La cuisine que j'aime

Soupe de chou rave et de pommes de terre

Par , le 15 janvier 2024

Soupe de chou rave et de pommes de terre

 

Le chou rave n'est pas un légume très utilisé mais j'adore le travailler (cru ou cuit). Aujourd'hui je le décline en soupe parfaite pour les soirs d'hiver. Le chou rave a un goût vraiment délicat, combiné avec la texture crèmeuse des pomme de terre, ça en fait un plat vraiment idéal que même les enfants adorent (ils détestent pourtant le chou).

🧑🏻👩🏾 : 6 personnes
🎯 : Facile
⏲️🥣 : 15 min de préparation
⏲️🫕 : 30 min de cuisson

Ingrédients

  • 1 chou rave moyen, pelé et coupé en dés
  • 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu d'huile d'olive
  • Herbes fraîches pour garnir (persil, ciboulette...)

Instructions

  1. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les dés de chou rave et de pommes de terre, et faites revenir quelques minutes.
  3. Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la crème fraîche, si utilisée, et mélangez bien.
  5. Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud, garni d'herbes fraîches.

Note

Cette soupe est encore meilleure le lendemain pour laisser le temps aux saveurs de se diffuser. Pour une version végétalienne, utilisez une alternative végétale à la crème fraiche.

 

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