Mousse de harengs fumés
Par Brigitte, le 20 mars 2024
Tout le monde n'est pas fan du hareng, et moi la première. Et bien croyez-moi, cette mousse de harengs fumés va vous réconcilier avec ce poisson au goût si particulier. C'est une entrée délicate et savoureuse, idéale pour débuter un repas sur une note originale.
Facile à préparer, cette mousse peut aussi être la star de l'apéro sur des toasts ou dans des mini verrines, accompagnée de légumes croquants. Je vous donne ma recette, et vous allez adorer !
Ingrédients
- 200 g de harengs fumés, sans peau ni arêtes
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou similaire)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Quelques brins de ciboulette, finement hachés
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans le bol d'un mixeur, combinez les harengs fumés, le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Transférez la mousse dans un bol. Incorporez la ciboulette hachée et poivrez au goût. Mélangez bien.
- Réfrigérez la mousse pendant au moins 1 heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez la mousse de harengs fumés sur des toasts ou avec des légumes crus pour tremper.
Note
N'hésitez pas à préparer la mousse à l'avance, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Elle est encore plus savoureuse le lendemain, pour lui laisser le temps de bien libérer tous les arômes.