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Clafoutis de tétragone au parmesan

Par , le 15 février 2024

Clafoutis de tétragone au parmesan

 

Aujourd'hui, je vous donne une recette de clafoutis salé très originale. En effet, ce clafoutis est à base de tétragone, qu'on appelle aussi "les épinards de Nouvelle-Zélande" un ingrédient original que je vous invite à découvrir. C'est un de mes plats préféré à servir en entrée ou à l'apéro, ça passe trop bien, et c'est toujours l'occasion d'entamer les discussions sur son ingrédient phare très peu connu.

🧑🏻👩🏾 : 4 personnes
🎯 : Facile
⏲️🥣 : 20 min de préparation
⏲️🫕 : 25 min de cuisson

Ingrédients

  • 500 g de tétragone frais
  • 4 œufs
  • 100 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 100 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • Une pincée de muscade
  • Beurre pour le moule

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Lavez soigneusement la tétragone et coupez-la en morceaux. Blanchissez-la 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez bien.
  3. Dans un grand bol, battez les œufs. Incorporez la farine, puis délayez progressivement avec le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez le parmesan, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
  4. Beurrez un moule à tarte et étalez la tétragone égouttée sur le fond. Versez la préparation aux œufs et au parmesan par-dessus.
  5. Enfournez pour 25 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
  6. Servez chaud, directement sorti du four.

Note

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des lardons bien dorés à la poêle ou des dés de jambon. Ce clafoutis peut aussi être dégusté froid pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.

 

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