Clafoutis de tétragone au parmesan
Par Brigitte, le 15 février 2024
![Clafoutis de tétragone au parmesan](/images/clafoutis-tetragone-parmesan.png)
Un clafoutis salé où la tétragone, souvent appelée épinard de Nouvelle-Zélande, rencontre la richesse du parmesan pour une symphonie de saveurs. Ce plat, simple à réaliser, apportera une touche d'originalité à vos repas.
La tétragone, avec sa texture légèrement croquante et son goût frais, se marie à merveille avec le parmesan riche et savoureux. Cette recette est idéale comme entrée chaude ou comme plat principal léger, accompagné d'une salade verte.
Ingrédients
- 500 g de tétragone frais
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de muscade
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez soigneusement la tétragone et coupez-la en morceaux. Blanchissez-la 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez bien.
- Dans un grand bol, battez les œufs. Incorporez la farine, puis délayez progressivement avec le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez le parmesan, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
- Beurrez un moule à tarte et étalez la tétragone égouttée sur le fond. Versez la préparation aux œufs et au parmesan par-dessus.
- Enfournez pour 25 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
- Servez chaud, directement sorti du four.
Note
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons préalablement dorés à la poêle ou des dés de jambon. Ce clafoutis peut aussi être dégusté froid pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.